ホエー豚とイベリコ豚
昨年末、夫と日テレの番組を見ていたら、ホエー豚がおいしそうだったので、取り寄せてみることにした。その取り寄せ品、花畑牧場 番組限定 スペシャルセットが昨日届いた。
ホエー豚のバラ肉140g、ロース肉130g、肩ロース肉130g。
特製のたれ3袋、オホーツクの昆布塩3袋、柚子胡椒1瓶。
これに、並ばないと買えない生キャラメル2箱、スープいももち2袋、焼いて食べるとおいしいというチーズのカチョカバロ1個がセットになって、10,000円のセット。(送料800円)
早速、しゃぶしゃぶにして食べてみた。
肉は赤身がきれいにピンクがかっていて、脂身も程良い。冷凍状態で送られてきたのだが、自然解凍してもドリップがまったく出ず、感激した。
どうやったらこんなに薄くスライスできるのだろう、と思うほど薄いこともあって、あっという間に火が通り、バラ肉などは、口に入れるととろけてしまう。脂身は甘い。ロースは少し「肉」を感じたが、やわらかくあっさりとしている。
あっという間にバラ肉とロースはなくなり、まだ解凍してなかった肩ロースも食べようということになった。自然解凍を待っていたら遅くなるので、レンジで解凍したら、あまりうまくできなかったとみえて、肩ロースはいまいちだった。これなら、越後もち豚の方がおいしいかもというところ。
しかし、全般的に、コストを考えなければ、十分満足できる味だった。
さて今日は、その前に取り寄せてあった、スペインが誇るイベリコ豚(ベジョーダ)のロース肉すき・しゃぶ鍋用の薄切りを試してみることにした。
肉の色が濃いので、癖があるかもという印象だったが、そんなことはなかった。
むしろ、「豚」のにおいは、ホエー豚よりもしない。かえって、独特の風味が感じられた。母乳後、100%どんぐりを食べていたせいか。
脂身も多いようだが、全くしつこくなく、とろけるようである。「肉」の味もしっかりしていて、肉好きにはイベリコ豚の方がいいかもしれないというのが、夫と私の共通した意見だった。
これも、あっという間になくなってしまった。
2日間にわたって、ずいぶん贅沢をしてしまった。
イベリコ豚は100g800円強。レセボでなくベジョーダなので、このくらいはするのだろうか。
ホエー豚に至っては、注文するときに何も考えていなかったが、セットのほかの品の値段から推測すると、100gあたり1000円から1200円弱くらいかかっていることになる。
もう少し安くしてもいいのではないか。リピートができないもの。
日頃は、100g240円の越後もち豚ロースで十分である。
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